Су-шеф

Ресторан Space отеля Cosmos Paveletskaya 4* ищет Су-шефа.

Мы формируем сильную кухню нового ресторана международной кухни и ищем амбициозного и ответственного су-шефа — человека, который станет опорой шеф-повара, возьмёт на себя оперативное управление цехами и поможет выстроить безупречные процессы.

Если вы готовы к вызовам, умеете держать высокую планку качества и хотите развиваться в команде уровня 5* отеля — добро пожаловать!

Что вы будете делать:

• Оперативное руководство работой кухни
• Контроль приготовления блюд по технологическим картам (горячий и холодный цех)
• Обеспечение соблюдения санитарных норм (HACCP), порядка и безопасности на кухне
• Управление поварской бригадой: расстановка, обучение, мотивация
• Контроль качества продуктов, сроков хранения и минимизации потерь
• Подготовка к банкетам, согласование закупок, участие в планировании меню

Что мы ценим в кандидатах:

• Опыт работы от 3 лет в должности сушеф или старшего повара в 3–4* отелях
• Знание технологий европейской и интернациональной кухни
• Лидерские качества, организованность и стрессоустойчивость
• Готовность работать в интенсивном режиме и отвечать за результат
• Наличие действующей медкнижки или готовность её оформить

Условия:

• Совокупный доход — до 150 000 ₽ (зависит от опыта и графика)
• График: 5/2 обсуждается индивидуально
• Бесплатное стафф-питание — каждый день вы будете пробовать лучшие блюда меню
• Обучение по стандартам мирового уровня и прозрачные возможности карьерного роста внутри компании
• Современное оборудование, чёткие процессы и поддержка управленческой команды
• Оформление в соответствии с ТК РФ;
• Медицинская страховка (включая стоматологию);
• Возможность профессионального и карьерного роста;
• Скидки на проживание в отелях сети Cosmos