Технолог пищевого производства (разработка рецептов)

ООО "Живой Продукт" - семейная компания-производитель полезных продуктов питания с честным составом и узнаваемым брендом. Мы производим урбечи и здоровые снеки, которые уже представлены в "ВкусВилл", "Азбуке Вкуса", "Кофемании", "Глобусе", "Surf Coffee" и сотнях магазинов по всей России.

Ищем в команду технолога для разработки новых вкусов урбечей и кондитерских изделий без сахара. Проектная работа со свободным графиком.

Обязанности:

• Разработка новых продуктов питания: ореховые пасты, урбечи, десерты без сахара.
• Создание и корректировка рецептур, подбор сырья и подсластителей (эритрит, стевия, инулин и др.).
  Разработка рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства
• Прогнозирование сроков годности продукции.
• Составление технологических карт, расчёт КБЖУ и себестоимости.
• Масштабирование рецептур под производственные линии.
• Запуск и сопровождение новых продуктов на производстве.
• Подготовка технологической документации.

Требования:

• Опыт работы технологом в пищевой промышленности.
• Знание технологии переработки орехов и семян, опыт работы с растительным сырьём.
• Опыт разработки продуктов без сахара, без глютена, без молочных ингредиентов.
• Навыки расчёта себестоимости, сроков годности, составления технологической документации.
• Умение адаптировать рецептуры под оборудование и производственные процессы.

Условия:

• Проектная работа: разработка новых вкусов урбечей с полным циклом (рецептура → тестирование сроков годности → запуск в производство).

• Свободный график, работа в удобное время.

• Оплата за проект: аванс + по результатам выполнения