Псковская улица 7А
Мы дорожим своим коллективом, поэтому ищем не просто опытного шефа, а ещё и хорошего человека, способного поддерживать здоровую рабочую атмосферу и находить подход к разным сотрудникам
ПиццаФабрика – федеральная франшизная сеть семейных ресторанов и кафе с разнообразным меню, быстрой доставкой и игровыми. На данный момент в наших заведения по Великому Новгороду работает более 100 человек.
Ищем сотрудника в наше новое заведение
Мы предлагаем:
- обучение у опытных наставников и поддержка на период стажировки
- онлайн обучение и поддержку от управляющей компании на постоянной основе - всегда есть к кому обратиться
- директор заведения местный – организовываем встречи по запросу
- график 5/2 (не нормирован, но стремимся к 8-ми часовому. заведение - с 9 до 00)
- готовы обсудить з/п с успешным кандидатом по результатам собеседования
- оформление по ТК РФ
- возможность карьерного роста до управляющего предприятием
О работе у нас:
- работаем с готовым меню
- иногда проводятся конкурсы между городами на введение новых позиций
- четыре цеха: холодный (роллы и салаты), пицца цех, горячий (супы, вторые блюда, стрит фуд) и заготовочный
- на каждом по 2-4 человека, учитываем сезонность и часы нагрузки
- все процессы автоматизированы, есть специальные программы (поддержка всегда на связи)
- комфортная большая кухня с современным оборудованием
- кондиционеры, оборудованная раздевалка и зона отдыха
- автоматизация заказов - планшеты
- прозрачные и четкие стандарты (инструкции, обучение, ТТК)
- ежегодная индексация з/п
- развитая корпоративная культура:
ежемесячные мероприятия для команды, оплата мед. книжки, подарки на праздники сотрудникам и их детям, опросы сотрудников очные и онлайн, поздравление с днем рождения, скидки по меню, фирменная униформа, акция приведи друга, работаем над мотивацией
Нам важны:
- профильное образование
- опыт работы шеф-поваром не менее 1 года
- умение эффективно организовать работу кухни
- исполнительность, нацеленность на результат в работе
- умение обучать, мотивировать и требовать исполнения принятых стандартов
- умение ладить с коллективом
- знание способов обработки и технологического процесса приготовления блюд
Задачи шеф-повара:
- руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни ресторана, работа по готовому меню:
- рассчитывать необходимое количество продуктов, контролировать вопросы закупа
- контролировать санитарное состояние кухни, техническое состояние оборудования
- контролировать соблюдение технологии приготовления и качество блюд
- проводить инвентаризации
- обеспечивать слаженную работу персонала кухни и зала
- своевременно предоставлять достоверную отчетную документацию
- в моменты высокой загрузки готовить наравне с поварами
- обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием и стандартами сети ПиццаФабрика
- контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья
- контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены
- отбор кандидатов от HR менеджера и обучение новых сотрудников
Пишите, откликайтесь - обсудим все вопросы :)
