улица Зорге 66
Задачи:
• Полная ответственность за работу (операции, персонал, сервис, финансы).
• Контроль стандартов качества кухни и сервиса.
• Управление командой: подбор, обучение, мотивация, удержание.
• Финансовый контроль: себестоимость, закупки, склад, инвентарь, выполнение планов выручки.
• Работа с отчётностью и KPI (ежедневная, еженедельная, ежемесячная аналитика).
• Реализация маркетинговых акций совместно с собственником.
• Решение конфликтных ситуаций и работа с гостями.
• Контроль чистоты, санитарных норм и технического состояния оборудования.
Требования:
• Опыт управления рестораном/кафе от 3 лет (желательно сеть или проекты с высокой посадкой).
• Умение работать с цифрами: отчётность, финансы, KPI.
• Лидерские качества, жёсткая дисциплина и умение добиваться результата.
• Готовность работать в динамике и держать темп.
Мы предлагаем:
• Зарплата от 100 000 до 150 000 ₽ (фикс + бонусы от выполнения KPI).
• Система KPI: выполнение планов выручки, снижение фуд-коста, текучесть персонала, уровень сервиса.
• Реальные перспективы роста: открытие новых точек и расширение полномочий.
Формат работы:
• 6/1, полная вовлечённость.
• Прямое подчинение собственнику.
