Управляющий/Заведующий хлебобулочным производством (Подольск)

Дата размещения вакансии: 06.10.2025
Работодатель: М-Кейтеринг Регионы
Уровень зарплаты:
от 180000 RUR
Город:
Подольск (Московская область)
микрорайон Львовский, проезд Металлургов 8
Требуемый опыт работы:
От 3 до 6 лет

Управляющий/Заведующий хлебобулочным производством (Подольск)

В этой роли вам предстоит:

  • Обеспечивать бесперебойную работу хлебобулочного производства, от планирования загрузки до отгрузки готовой продукции.
  • Контролировать соблюдение технологических процессов, рецептур и стандартов качества на всех этапах производства.
  • Управлять командой производственного персонала: составлять графики работы, проводить инструктажи, контролировать соблюдение трудовой дисциплины и техники безопасности, обучать и мотивировать сотрудников.
  • Обеспечивать соблюдение санитарных норм и правил, в том числе требований Роспотребнадзора и стандартов ХАССП.
  • Взаимодействовать с поставщиками сырья, контролировать качество поступающего сырья и материалов.
  • Вести производственную документацию, отчетность по выпуску продукции, браку, расходу сырья и материалов.
  • Анализировать производственные показатели и разрабатывать мероприятия по оптимизации процессов, снижению себестоимости и повышению эффективности производства.
  • Поддерживать и улучшать систему управления качеством продукции.

Мы ищем кандидата, который обладает:

  • Образование: Среднее специальное или высшее образование в области технологий или управления производством. Технологии хлебопечения будет плюсом.
  • Опыт: Не менее 3 лет опыта работы на руководящей должности в пищевом производстве.
  • Знания технологии хлебопекарного производства, включая процессы замеса, брожения, выпечки и упаковки будет являться преимуществом.
  • Навыки:
    • Умение работать с производственной документацией (технологические карты, рецептуры).
    • Навыки планирования загрузки цеха и логистики сырья.
    • Опыт ведения отчетности (бракераж, инвентаризация).
    • Базовые навыки работы с ПК (1С, Excel, специализированные программы учета).
  • Личные качества:
    • Высокий уровень ответственности, стрессоустойчивости и внимательности к деталям.
    • Ярко выраженные лидерские качества и умение принимать решения.

Будет преимуществом, если вы:

  • Имеете опыт внедрения системы ХАССП.
  • Обладаете знанием современного хлебопекарного оборудования (ротационные печи, тестоделители и т.д.).
  • Имеете навыки снижения себестоимости производства без потери качества.

    Уровень зарплаты определяем по итогам собеседования!!!