Руководитель ресторанной службы

Обязанности:

• Планирует, организует и контролирует работу ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; рациональная организация труда персонала ресторана; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации).
• Планирует и рационально организует рабочее время персонала (составление графиков и расписания работы.
• Рассчитывает потребности ресторана в товарно-материальных ценностях, планирует и организует его материально-техническое обеспечение (анализирует потребности ресторана в ресурсах с учетом состояния и тенденций развития рынка ресторанных услуг и потребительского спроса.
• Контролирует качество обслуживания посетителей ресторана.
• Управляет персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, в т. ч. на рабочих местах; развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики.
• Формирует положительный имидж ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана; создание приятной и дружелюбной атмосферы; изучение потребительских предпочтений посетителей ресторана; подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания посетителей; установление и расширение связей с общественностью и средствами массовой информации; учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей; устранение недостатков в работе ресторана).

Требования:

• Опыт работы в ресторанной сфере, стаж руководящей работы от двух лет;
• Навыки: разработка и поддержание концепции заведения, финансовый и риск-менеджмент, организация команды, планирование;
• Личностные качества: лидерские амбиции, готовность брать ответственность, умение управлять людьми, процессами, финансами, коммуникабельность, эмоциональная устойчивость.
• Условия:
• Дружный коллектив;
• Бесплатное питание;
• Корпоративное обучение, тренинги
• График работ: основной 5/2 пн-пт;
• Возможность карьерного развития в рамках группы отелей;
• Полностью официальное оформление;
• Поддержка и адаптация со стороны руководства и Управляющей компании;
• Корпоративные тренинги и обучение с получение сертификата о повышении квалификации за счет компании;
• Скидки на проживание в отелях нашей сети по всей России;
• система наставничества и обучения;
• профессиональная космическая команда, с которой приятно работать, интересно развиваться и проводить время.