Обязанности:
-
Подготовка ингредиентов:
Прием, обработка, сортировка и нарезка продуктов в соответствии с технологией приготовления.
-
Приготовление блюд:
Выполнение всех этапов тепловой и механической обработки продуктов, приготовление блюд по установленным рецептам.
-
Соблюдение стандартов качества:
Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых блюд, определение готовности блюд по внешнему виду и другим признакам.
-
Санитария и гигиена:
Поддержание чистоты на рабочем месте, соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены.
-
Работа с оборудованием:
Использование кухонного оборудования, посуды и вес измерительных приборов, уход за ними.
-
Управление запасами:
Расчет сырья, составление заявок на продукты и полуфабрикаты, контроль сроков хранения.
-
Разработка меню:
Участие в разработке новых рецептов и составлении меню.
-
Взаимодействие с коллективом:
Контроль работы помощников и других работников производства, организация их работы.
Требования:
-
Образование и опыт:
Наличие среднего профессионального образования или профессионального обучения, а также практический опыт работы, соответствующий занимаемой должности.
-
Знание нормативной базы:
Понимание санитарных норм и правил (СанПиН), технологий приготовления блюд и стандартов пищевой безопасности.
-
Технологические карты:
Умение читать и работать по технологическим картам и рецептурам.
-
Контроль качества:
Опыт контроля качества сырья и готовой продукции, а также безопасного хранения продуктов.
-
Подготовка рабочего места:
Навыки подготовки оборудования, инвентаря и поддержания чистоты на кухне.
-
Ответственность:
Готовность брать на себя ответственность за безопасность и качество блюд.
-
Стрессоустойчивость:
Способность работать в условиях высокой загрузки и справляться с критикой
-
Внимательность:
Для предотвращения ошибок в процессе приготовления и соблюдения рецептур.
-
Многозадачность:
Умение выполнять несколько действий одновременно и переключаться между задачами.
Условия:
- Официальное трудоустройство согласно ТК РК;
- Своевременная заработная плата
