Шеф-повар

Мы пекарня и кулинария Царский хлеб.

В наших стенах мы собрали всю необъятную силу деревень нашей области. Поэтому для каждого становимся такими знакомыми и родными. Посетить нас - как вспомнить кусочек детства, когда уезжал к бабушке с дедушкой, просыпался от запаха вкусных пирогов или домашних блинчиков.

И сейчас в нашу команду мы ищем: Шеф-повара с функциями технолога

Чем предстоит заниматься:

• Координировать и организовывать работу персонала, контролировать соблюдение процесса приготовления.
• Осуществлять ежедневный контроль сроков и условий хранения продуктов.
• Контролировать соблюдение стандартов подачи и украшения.
• Организация текущей деятельности команды поваров.
• Участие в приготовлении и отдачи блюд, контроль отдачи блюд поварами
• Контроль остатков продуктов и своевременная заявка
• Участие в инвентаризации
• Обучение и адаптация новых сотрудников
• Контролировать процесс приготовления блюд и полуфабрикатов в соответствии с ТТК.
• Контролировать товарный остаток продуктов и полуфабрикатов
• Составлять заявки на необходимое сырье, контролировать сроки хранения, качество поступающего сырья в работу
• Контролировать соблюдение нормы выхода сотрудников кухни в смену
• При необходимости занять любую позицию на кухне
• Проработка сырья и блюд по меню, составление технологических карт, расчет себестоимости блюд, расчет калорийности блюд, расчет и составление отчета по Food Cost
• Обеспечение подразделений предприятия технологической документацией
• Приемка товара
• Обновление меню, разработка сезонного меню.

Что мы от вас ждём:

• Профильное высшее или средне-специальное образование;
• Опыт работы начиная с су-шефа/технолога от 1 года
• Умение работать в режиме многозадачности
• Обязательно знание основ ХАССП
• Знание пищевого законодательства РФ;
• Работа с программами Iiko, Excel, знание ЕГАИС, Меркурий;
• Желание работать и развиваться

Мы предлагаем:

• Комфортное рабочее место оснащённое всем необходимым оборудованием
• Кухня расположена не далеко от метро Заельцовская
• Стабильную заработную плату, выплаты 2 раза в месяц
• Возможность учиться новому, развиваться;
• Бесплатное питание
• График работы 5/2 с 8 до 17. Выходные: суббота и воскресенье.