Шеф-повар (в Репино)

Обязанности:

• Организация рабочих процессов кухни, оптимальное распределение обязанностей и нагрузки между поварами.
• Организация работы по ХАССП и СанПиН.
• Проработка и создание банкетного и сезонного меню, блюд a`la carte.
• Составление технологических карт.
• Контроль соблюдения поварами норм закладки сырья, технологии приготовления блюд, бракеража готовой продукции.
• Организация заказа необходимых продуктов и сырье.
• Организация и контроль чистоты кухни.
• Проведение инвентаризаций.
• Проведение обучения и инструктажа персонала кухни.
• Ведение отчетности.

Требования:

• Знание европейской и русской кухонь.
• Опыт работы шеф-поваром в ресторане от 3-х лет.
• Желательно опыт работы на кухне в отеле.
• Аккуратность, ответственность.
• Знание технологического процесса приготовления блюд.

Условия:

• работа в успешной сети отелей в коллективе профессионалов.
• оформление согласно ТК РФ.
• график работы 5/2
• бесплатное питание в корпоративной столовой.
• стабильная официальная заработная плата.
• корпоративное обучение и широкие возможности для профессионального и карьерного роста по всей России.
• специальные скидки на проживание в отелях сети и у партнеров.