Су-шеф

Обязанности:

Заменять шеф-повара при его отсутствии. Брать на себя все организационные и управленческие функции на кухне;

Осуществлять контроль за выпуском блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с технологическими картами.

• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
• Составлять график выхода поваров на работу.
• Расставлять работников с учётом их специальности и квалификации
• Постановка задач сотрудникам.
• Бракераж готовой пищи.
• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
• Непосредственное участие в приготовлении блюд.
• Требования:
• Наличие профильного образования, как преимущество

Опыт работы в аналогичной должности (Су-шеф, старший повар смены) от 3 лет

• Умение работать с технологическими картами
• Владение принципами формирования заказа продуктов
• Знание санитарных норм и правил пищевой безопасности
• Коммуникабельность, ответственность, организованность, лидерские качества, умение работать в команде, в режиме многозадачности.
• Санитарные книжка
• Условия:
• Официальное трудоустройство по ТК РФ;

График работы: 5/2 c 9:00-21:00;

• Заработная плата: каждую неделю
• Предоставляется униформа;
• Развоз после смены;
• Льготное питание.