Повар

Обязанности:

1.1. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

1.2. Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

1.3. Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.

1.4. Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий.

1.5. Контроль выполнения помощником повара заданий.

1.6. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.

1.7. Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий.

1.8. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

1.9. Подготовка экзотических и редких видов овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

1.10. Нарезка и формовка овощей и фруктов.

1.11. Приготовление и оформление канапе и легких закусок разнообразного ассортимента.

1.12. Приготовление и оформление холодных и горячих закусок.

1.13. Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд.

1.14. Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов.

1.15. Приготовление и оформление горячих и холодных соусов

1.16. Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов

1.17. Приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных.

1.18. Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи.

1.19. Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий.

1.20. Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента.

1.21. Приготовление и оформление холодных и горячих десертов.

1.22. Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд.

1.23. Контроль хранения и расхода продуктов на производстве.

1.24. Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

1.25. Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

1.26. Презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям.

Требования:

• Среднее профессионального образование, соответствующая подготовка и стаж работы по специальности не менее 1 года.
• Медицинская книжка.

Условия:

• Рабочая неделя с предоставлением выходных дней по скользящему графику - три рабочих дня, три выходных дня согласно графику рабочего времени.