улица Грязнова 2
О работодателе:
Бутик отель и ресторан при нем Усадьба Егорова — это заведение с традиционной кухней, известный своим безупречным сервисом и исключительным качеством блюд. Мы стремимся давать нашим гостям уникальные гастрономические впечатления и ищем лидера, который возглавит нашу кухню.
Обязанности:
-
Полный контроль над работой кухни: от закупки продуктов до подачи блюда.
-
Разработка, внедрение и постоянное обновление меню в соответствии с концепцией заведения и сезонностью.
-
Контроль качества и себестоимости блюд (разработка технологических карт, калькуляция).
-
Оптимизация процессов на кухне для повышения эффективности и скорости.
-
Управление командой кухни: составление графиков, обучение, мотивация и контроль выполнения задач.
-
Строгое соблюдение санитарных норм и правил техники безопасности (HACCP).
-
Взаимодействие с поставщиками для обеспечения бесперебойных поставок качественных продуктов.
Требования к кандидату:
-
Опыт работы шеф-поваром или су-шефом не менее 3-5 лет в ресторанах соответствующего уровня.
-
Глубокие знания в области русской и европейской кухнях.
-
Навыки управления командой, лидерские качества, стрессоустойчивость.
-
Опыт ведения хозяйственной документации (закупки, калькуляция, товарные отчеты), если не умеешь, готовы научить.
-
Творческий подход и страсть к своему делу.
Условия:
-
Работа в стабильной и профессиональной среде.
-
Конкурентная заработная плата (обсуждается по результатам собеседования).
-
График работы 5/2
-
Карьерные перспективы и возможности для профессионального роста.
-
Работа напрямую с управляющим, без бюрократии и долгих согласований
