Технолог (R&D), категория ХБИ

Обязанности:

• Обеспечение выпуска продукции необходимого качества,
• Проведение промышленных отработок и запуск нового ассортимента,
• Подбор, тестирование альтернативного сырья,
• Подбор технологических параметров для нового/альтернативного сырья,
• Оптимизация/ усовершенствование текущего ассортимента,
• Расчет рецептур и заведение рецептур в 1С,
• Проведение сравнительных дегустаций и подведение итогов дегустаций,
• Составление технических заданий для поставщиков сырья,
• Контроль выпуска действующего ассортимента,
• Обучение персонала,
• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований и требований системы HACCP.

Требования:

• Знание технологии производства хлебобулочных изделий,
• Знание и практический опыт применения улучшителей, эмульгаторов, ферментов и ферментов,
• Знание технологии "шоковой заморозки",
• Знание методик входного контроля сырья (муки, глазурей, начинок и т.п.),
• Сильные управленческие навыки, умение быстро и эффективно решать поставленные задачи, стрессоустойчивость,
• Профильное образование обязательно.

Условия:

• Работа в стабильной компании, лидере регионального рынка.
• График 5/2, 8 часовой рабочий день.
• Доход от 150 000 рублей на руки, выплаты 2 раза в месяц.
• Официальное трудоустройство.
• Бесплатное питание, спецодежда.