В отель Mantera Supreme Seaside 5* г. Сочи ФТ Сириус, приглашаем Шеф-кондитера.
Мы ищем Художника. Лидера. Творческого гения.
Ваша миссия — вдохновлять команду и поражать гостей. Наша миссия — дать вам для этого все ресурсы и сцену уровня 5*.
Просьба в сопроводительном письме направлять портфолио с фотографиями ваших работ.
Задачи:
- Организация, планирование и контроль работы подразделения (Кондитерский цех и пекарня);
- Выполнение плана работы кухни;
- Совместная с Бренд-шефом разработка меню, специальных предложений;
- Своевременное приготовление блюд и продукции высокого качества согласно заявкам, технологическим картам и меню;
- Эффективное и рациональное использование продуктов, расходных материалов, инвентаря и оборудования, контроль их учета;
- Разработка и продвижение меню, новых блюд, усовершенствование рецептуры приготовления блюд;
- Организация эффективного взаимодействия работников кухни с другими структурными подразделениями отеля;
- Организация эффективного обучения и аттестации персонала. Повышение квалификации сотрудников.
Пожелания к квалификации кандидата:
- Высшее или среднее профессиональное образование;
- Опыт работы в системе общественного питания не менее 5-7 лет;
-
Опыт работы в отелях 5* будет преимуществом;
-
Умение работать по системе шведский стол, банкет, фуршет и «A la Carte»;
-
Навыки обучения и аттестации;
-
Умение разбирать инвентаризацию и контролировать FOOD COST;
-
Наличие пройденных профессиональных стажировок, мастер-классов, курсов или опыт работы с топовыми шеф-поварами\ шеф-кондитерами;
-
Знание современных техник приготовления кондитерских изделий;
-
Обязательно: наличие портфолио с фотографиями ваших работ.
Условия:
- Место работы: г. Сочи, пгт. Сириус;
- Достойный уровень дохода (обговариваем по итогам интервью);
- Релокационный пакет;
- График работы 5/2;
- Предоставление проживания или компенсации;
- Бесплатное питание для сотрудников в рабочие дни;
- Возможность построить карьеру в холдинге Mantera.
Просьба в сопроводительном письме направлять портфолио с фотографиями ваших работ.
