улица Свободы 28
Приглашаем Шеф - повара премиального ресторана в г. Киров
Si,mare - новая гастрономическая жемчужина на карте города Киров. Проект создан двумя ведущими ресторанными командами Кирова и Нижнего Новгорода. Мы уже стали местом притяжения для гастро-туристов и искушённых местных гостей.
В основе кухни — современная европейская классика с акцентом на рыбу и морепродукты, дополненная сильной винной картой и авторскими коктейлями.
Задачи Шеф - повара:
-
Разработка меню и сезонных блюд, разработка технологических и калькуляционных карт;
- Контроль качества готовых блюд, заказ продуктов, снятие остатков, разбор результатов инвентаризации, работа с документами, полный контроль всех циклов работы персонала кухни;
- Организация производственно-хозяйственной деятельности кухни;
- Отчетность о производственной деятельности;
- Контроль работы и обучение персонала кухни;
- Составление графиков работы и табелей учета рабочего времени;
- Полный контроль производства (ввод и контроль меню, заказ продуктов и взаимодействие со складом);
- Соблюдение норм СанПин и ХАССП, требований внутреннего Аудита;
- Оптимизация технологических процессов на предприятии;
- Работа с поставщиками;
С удовольствием познакомимся, если ты:
- готов к переезду в город Киров на долгосрочный период
-
имеешь опыт работы в ресторанах премиального формата Москвы и Санкт-Петербурга
-
обладаешь опытом управления кухней (kitchen management)
- имеешь глубокие знания средиземноморской кухни и уверенно работаешь с рыбой и морепродуктами
-
отличаешься самоорганизацией, инициативностью и коммуникабельностью
-
имеешь опыт открытия или перезапуска ресторанов — это будет твоим преимуществом.
Условия:
-
Доход от 300 000 руб./мес. (официальное оформление по ТК РФ + бонусы)
-
Работа на высококачественном сырье и оборудовании
-
Участие в гастрономических фестивалях, конкурсах, обучающих программах
-
Профессиональная команда и поддержка управляющего
-
Помощь с релокацией и жильем в Кирове
-
Работа в одном из самых амбициозных гастропроектов региона.
