Заместитель руководителя производственной службы (детское питание)

Обязанности:

• Разрабатывать и внедрять рациональные и безопасные технологические процессы, направленные на облегчение и оздоровление условий труда.
• По поручению руководителя производственной службы принимать меры по совершенствованию организации производства.
• По поручению руководителя производственной службы контролировать деятельность производственной службы, результаты работы сотрудников службы, состояние трудовой и производственной дисциплины.
• Осуществлять контроль за деятельностью подведомственных структурных подразделений Общества на обеспечение ритмичной работы, выпуска продукции требуемого ассортимента и качества.
• Координировать работу, направленную на соблюдение дисциплины, технологических процессов, санитарных требований и норм подведомственными сотрудниками Общества.
• Осуществлять постоянный контроль подведомственных структурных подразделений Общества за соблюдением технологических процессов, санитарных норм и правил, и других действующих нормативных требований.
• Осуществлять контроль над правильным ведением производственной документации, предусмотренной правилами, стандартами и другими нормативными документами.
• По поручению руководителя производственной службы пропагандировать здоровое питание среди учащихся, их родителей, педагогических коллективов, способствовать увеличению охвата горячим полноценным питанием учащихся образовательных учреждений города.
• Разрабатывать и поддерживать в актуализации технологической документации и контролировать ее выполнение (ХАССП и др.)
• Подготавливать проекты приказов и распоряжений по выявленным нарушениям в подведомственных структурных подразделениях Общества, действующего СанПин.
• Принимать участие в работе по контролю за состоянием условий труда в структурных подразделениях.
• Принимать участие в организации работы подвижных пунктов питания и снабжения.

Требования:

• высшее профессиональное образование и стаж работы в сфере общественного питания на руководящих должностях не менее трех лет.
• Должен знать:

законодательные и нормативные акты, регулирующие производственно­-хозяйственную и финансово-экономическую деятельность Общества, акты федеральных, региональных и местных органов власти, определяющие приоритетные развития экономики и отрасли общественного питания;

действующие постановления, приказы, распоряжения, санитарно- эпидемиологические правила и нормы, технические регламенты таможенного союза, госты, методические рекомендации, относящиеся к общественному питанию;

состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной обработки информации с использованием персональных электронно-вычислительных машин и вычислительных систем, применяемых в общественном питании;

методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием базового системного программного обеспечения в процессе производства продукции общественного питания;

методы планирования, контроля и оценке качества выполнения технологических операций производства продукции общественного питания в соответствии с технологическими инструкциями;

факторы, влияющие на качество выполнения технологических операций производства продукции общественного питания в соответствии с технологическими инструкциями;

основные методы и приемы обеспечения информационной безопасности в процессе производства продукции общественного питания;

виды, формы и методы мотивации персонала производства общественного питания;

правила первичного документооборота, учета и отчетности при производстве продукции общественного питания;

этику делового общения и правила ведения переговоров;

средства компьютерной и вычислительной техники, коммуникаций и связи;

правила, нормы охраны труда и противопожарной защиты по направлению деятельности Общества.

Условия:

• пятидневная рабочая неделя
• трудоустройство согласно ТК РФ
• соцпакет согласно ТК РФ