Пионерский проспект 20
Отель "Россиянка" приглашает на постоянную работу ШЕФ- ПОВАРА
Функциональные обязанности:
- организация рабочего процесса кухни;
- управление, мотивация, обучение и развитие всего персонала кухни;
- проработка меню, пакетных предложений по кухне и их обновление;
- разработка технологических и калькуляционных карт;
- контроль соблюдения рецептур, технологии приготовления блюд и качества приготовленных блюд;
- контроль соблюдения всех правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, международных стандартов гигиены HACCP и противопожарной защиты;
- проведение ежемесячных инвентаризаций;
- проведение обучения и инструктажа по вводимым позициям меню;
- контроль технического состояния оборудования;
- составление заказов на продукцию, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей и реализуемой продукции, анализ рынка поставщиков;
- ведение документации, предоставление отчетности о производственной деятельности кухни;
Требования:
- образование профильное
- обязательно опыт от 3-х лет в гостинице/отеле на должности шеф-повара
- коммуникабельность, открытость, честность, внимание к деталям, знание принципов работы HACCP
- опыт работы в международном бренде будет преимуществом
Условия:
- график работы: 5/2, ненормированный рабочий день
Зарплата обсуждается по результатам собеседования.
