Технолог по разработке теста под заморозку

Компания сети Бико ищет опытного и талантливого технолога для работы над интересным и перспективным проектом по разработке тестов под заморозку.

Обязанности:

• Разработка технологических процессов оптимизации производства с учетом стандартов качества.
• Создание и корректировка рецептур тестов для заморозки (с учетом специфики шоковой заморозки и дефростации продукта).
• Подбор качественного сырья и компонентов, контроль качества входящего сырья и готовой продукции.
• Работа с добавками для улучшения эластичности, вкуса и мягкости теста.
• Составление технологических карт (ТТК) на разработанные рецептуры.
• Внедрение новых технологий и методов для улучшения процесса создания пищевой продукции, подвергающейся шоковой заморозке и дефростации.
• Участие в контроле качества на всех этапах производства.

Требования:

• Опыт работы технологом на пищевом производстве (обязательно с опытом работы с тестом и заморозкой).
• Глубокие знания процессов формирования и замеса тестов для заморозки.
• Умение составлять технологические карты (ТТК).
• Опыт работы с добавками для придания тесту необходимых свойств (эластичность, вкус, мягкость).
• Обязателен успешный опыт разработки и внедрения рецептур теста для пищевой продукции, которая имела успех на рынке (желательно в сетевых магазинах).
• Знание современных тенденций в области производства замороженной пищевой продукции.
• Ответственность, внимательность к деталям, умение работать в команде.

Условия:

• Тип занятости: Проектная работа на год.
• График работы: 5/2, 8-часовой рабочий день.
• Заработная плата: 150 – 200 тыс. рублей "на руки".
• Возможность профессионального развития и участия в интересных проектах.
• Работа в стабильной и развивающейся компании.

Ключевые слова: технолог, тесто, заморозка, пищевое производство, рецептура, ТТК, шоковая заморозка, дефростация, разработка, внедрение, качество, ингредиенты.