Cу-шеф в ресторан Kalabasa (м.Бауманская)

Kalabasa – это атмосферный ресторан полного цикла и кондитерская с большой историей. Проект стартовал как блог в 2009 году, в 2012 запустилось производство десертов, а в 2016 открылась полноценная концепция кафе в особняке на Академика Туполева.

Kalabasa сейчас - это слаженная команда профессионалов, которая трепетно работает над качеством блюд, лучшим сервисом для наших гостей и большим кондитерским производством, дополняя концепцию ресторана продажей коллекции винтажной посуды, собственной линейки ароматов и свечей для дома и других товаров под собственным брендом.

Мы ни на минуту не останавливаемся в развитии и в 2024 году мы открыли второй проект – винное бистро Nouge в эпицентре Покровки в самом центре Москвы.

Впереди новые проекты и свершения.

Приглашаем присоединиться к команде Kalabasa Family!

На должность су-шефа мы ищем человека, по-настоящему увлеченного, с высоко развитым чувством эстетики и насмотренности. Командного игрока с твердыми навыками в операционных процессах департамента кухни. Надежное плечо для шеф-повара и адепта наших корпоративных целей и ценностей.

Мы предлагаем:

• заработная плата 6500-7000 руб/смена 12 часов + возможны ежемесячные премии за выполнение показателей эффективности работы подразделения;
• график работы 5/2 по 12 часов;
• смены с 09:00-21:00; с 11:00-23:00;
• оформление медицинской книжки за наш счёт;
• стабильные выплаты ЗП 2 раза в месяц, без задержек;
• вкусное питание от ресторана;
• работу в профессиональном дружном коллективе;
• профессиональное развитие и карьерный рост;
• скидку на меню для всех сотрудников 40%;
• оформление по ТК РФ;
• помощь наставников в обучении всем процессам;

Ожидаем от Вас:

• опыт работы от 1 года в кафе или ресторанах;
• аккуратный и опрятный внешний вид, грамотная речь;
• доброжелательность, трудолюбие, энергичность и внимательное отношение к работе;
• живой интерес к профессии, к индустрии, любовь к делу и к работе;
• партнерскую позицию и стремление развиваться, в том числе в менеджменте.

В обязанности су-шефа входит:

• контроль соблюдения ТК и отдачи блюд, в том числе на доставку;
• контроль стоп листа, оперативное решение вопросов;
• организация и произведение бракеража, отчетность;
• участие в инвентаризации и в дальнейшем разборе её итогов;
• работа с поставщиками: контроль накладных, контроль публикации входящих накладных в рабочих чатах, контроль остатков, заказ продуктов;
• составление графиков персонала и обучение;
• прием аттестаций по основному меню у сотрудников зала, донесение информации об обновлениях/изменениях другим подразделениям ресторана;

Ждём вас в Kalabasa!