Су-шеф в отель

Мы ищем опытного су-шефа с перспективой роста до шеф-повара, готового возглавить управление кухней в отеле на Роза Хутор с природным окружением и инновационными сервисами.

Кандидат должен уметь организовать работу кухни, обеспечивая быструю, четкую и эстетичную подачу блюд, оптимизировать процессы для простого и быстрого приготовления без потери качества, а также поддерживать безупречную чистоту на всех участках.

Обязанности

• Оперативное управление кухней: организация шведской линии, обслуживание номеров (room service), лобби-бара.
• Контроль качества блюд a-la carte, стандарты вкуса, подачи и порций
• Работа с персоналом: поддержание трудовой дисциплины и позитивного климата в коллективе
• Административные задачи: разработка и актуализация технологических карт (ТТК), меню, контроль себестоимости.

Требования:

• Опыт управления кухней в отеле на позиции су-шефа от 3-х лет
• Умение сочетать качество, эстетику и экономику приготовления блюд
• Лидерские качества, умение выстраивать рабочие процессы и поддерживать командный дух
• Внимание к деталям и ориентация на гостя
• Специализация в здоровом питании будет являться преимуществом

Условия

• Оформление по ТК РФ
• Частичная компенсация аренды квартиры