Можайское шоссе 22Б
Добрый день! Пожалуйста, читайте внимательно информацию по вакансии.
ОЦЕНИТЕ ТЕРРИТОРИАЛЬНОЕ расстояние от место вашего перед откликом.
Только с ОПЫТОМ ТЕРРИТОРИАЛЬНЫМ ШЕФОМ/КУРАТОРОМ!
Требуется территориальный шеф-повар в сеть суши-маркетов и пиццерий СушиСет и МафияПицца (франшиза, 8 точек)
Креативный, целеустремленный, ответственный, энергичный, знающий своё дело. Сидеть на месте не получится, работы много.
Требования:
1)Опыт работы на позиции ТЕРРИТОРИАЛЬНОГО шеф-повара от 3 лет. Умение принимать самостоятельные решения и контролировать выполнение поставленных задач.
2) Знание японской, итальянской кухни.
3) Умение выстраивать бизнес-процессы в подразделении кухни. Еженедельные проверки точек. Бесперебойная работа точек. Увеличение общего товара оборота согласно плана.
4) Найм, собеседование и повышение квалификации поваров.
Создание слаженной, продуктивной команды в подразделении кухни
5) Контроль показателей: лимит остатков товара, количество стоп-блюд, фуд кост, фот кухни относительно оборота, ведение документа оборота кухни
6) Контроль закупочных цен, выбор поставщиков.
7) Обновление меню кухни согласно сезонности.
8) Проведение, контроль и анализ инвентаризации. Инвентаризации проводятся каждый месяц.
9)Решение рабочих и внештатных ситуаций.
10)Проверка фотоотчетов приготовленных заказов.
10)Ежедневный мониторинг состояния кухни и сотрудников.
11)Посещение предприятий минимум 2 раза в неделю.
12) Обязательное знание норм СанПиН, ХААсп. Умение выстраивать работу с командами и мотивировать на достижение задач.
Условия:
График работы 6/1
З/п от 170.000 руб. при выполнении KPI до 280.000 руб. + компенсация гсм.
Выплаты строго 2 раза в месяц
Территориальное нахождение ТТ: Одинцово, Апрелевка, Наро-Фоминск, Руза, Балабаново, Малоярославец, Жуков, Обнинск.
