Технолог

ЛЕТО — ресторан с авторской кухней в составе М-КОНСАЛТ (с 2010 года развиваем магазины, рестораны, автосервисы, IT и недвижимость).
Мы не про формальности. Мы — про доверие, включённость и результат.

Что предстоит делать :

• Разрабатывать и вести техкарты (ТК, ТТК, калькуляции).

• Контролировать технологии и санитарные нормы (СанПиН, HACCP).

• Внедрять и сопровождать новые блюда, доводя процессы «от идеи до рабочего дня».

• Обучать поваров: инструкции, разбор ошибок, короткие памятки.

• Вести документацию и отчётность по технологии.

• Контролировать качество сырья и готовой продукции, работать с несоответствиями.

• Плотно взаимодействовать с шефом, снабжением, бухгалтерией и контролем качества.

Наш человек :

• Вникает в суть: понимает «почему так», а не просто «как по инструкции».

• Работает на результат: видит цель, считает цифры, доводит до стабильного исполнения.

• Вовлечён: рядом с командой, на кухне, в процессе — не «из кабинета».

• Знает СанПиН, HACCP; умеет составлять ТК/ТТК, калькуляции, учитывать потери.

• Уверенно владеет Excel; 1С — будет плюсом.

• Аккуратный, внимательный, системный.

Что найдёшь у нас :

• Среду без лишней бюрократии — по делу и с уважением.

• Возможность влиять на меню, процессы и качество.

• Поддержку команды и честные условия: оформление, доход, понятные правила.

• Рост и обучение вместе с компанией.

📩 Узнаёшь себя? Хочешь влиять на вкус и качество ЛЕТО?
Откликайся — будет не просто, но по-настоящему.