проспект 100-летия Владивостока
Обязанности:
Организация и управление работой кондитерского цеха (планирование, контроль выполнения заказов, расстановка персонала).
Контроль соблюдения технологических процессов и рецептур (ТТК), обеспечение стабильно высокого качества всей продукции.
Разработка и внедрение новых видов продукции, актуализация ассортимента.
Составление и подача заявок на закупку сырья и материалов, контроль складских остатков.
Ведение производственной документации (отчеты по выпуску, расходу сырья, план-фактный анализ).
Ответственность за соблюдение норм СанПиН, техники безопасности и охраны труда в цехе.
Обучение, аттестация и управление командой кондитеров (составление графиков работы, проведение планерок).
Оптимизация производственных процессов для снижения себестоимости и минимизации потерь.
Требования:
Опыт работы заведующим производством или старшим смены в кондитерском цехе/производстве от 3 лет.
Высшее или среднее специальное образование (технолог, повар-кондитер).
Глубокое знание технологии кондитерского производства, включая работу с кремами, муссами, мастикой, шоколадом.
Опыт разработки ТТК и нормативной документации.
Навыки управления коллективом, лидерские качества.
Ответственность, требовательность к себе и команде, организаторские способности.
Знание и строгое соблюдение норм СанПиН.
Приветствуется опыт внедрения системы ХАССП.
Условия:
Стабильная, высокая заработная плата (обсуждается по результатам собеседования).
Официальное трудоустройство с первого дня работы по ТК РФ.
График работы 5/2 с 08:00 до 18:00 или иной, обсуждается.
Работа в стабильной, развивающейся компании на современном производстве.
Простор для реализации ваших идей и профессионального роста.
Оплачиваемый отпуск и больничные.
