площадь 1905 года
Ключевые задачи и обязанности:
Операционное управление:
- Ежедневное управление работой ресторана (кухня, зал, бар)
- Контроль соблюдения стандартов сервиса, чистоты и безопасности.
- Разрешение нестандартных и конфликтных ситуаций с гостями.
- Ведение и контроль отчетной документации.
Финансовый менеджмент:
-Управление бюджетом ресторана, достижение плановых финансовых показателей (выручка, прибыль, средний чек)
- Анализ ключевых метрик (KPI)и разработка мер по их улучшению.
Работа с персоналом:
- Подбор, обучение, адаптация и мотивация персонала (официанты, бармены, хостес, администраторы).
-Составление графиков работы и управление фондом оплаты труда.
- Проведение планерок и брифингов, оценка работы сотрудников.
- Формирование позитивной и профессиональной атмосферы в коллективе.
Маркетинг и гостевой опыт:
- Разработка и внедрение мероприятий по привлечению и удержанию гостей.
- Работа с отзывами в социальных сетях и на ресторанных агрегаторах.
-Поддержание имиджа и репутации ресторана на высоком уровне.
Организация и проведение банкетов и специальных мероприятий.
Мы ожидаем от кандидата:
- Опыт работы управляющим или заместителем управляющего в ресторане/кафе от 2 лет.
- Уверенные знания в области финансового управления и учета в области HoReCa.
- Опыт успешного подбора, обучения и управления командой от 15 человек.
- Высокий уровень клиентоориентированности и умения работать с претензиями.
- Знания стандартов сервиса, санитарных норм и правил безопасности.
- Навыки работы с ресторанными системами (R-Keeper, iiko, Presto и аналоги)
- Спокойствие, инициативность, лидерские качества и ответственность.
- Готовность к работе в гибком графике (вечерние и выходные дни)
- грамотная речь.
Нацеленность на долгосрочное сотрудничество
Будет преимуществом:
- Открытие ресторана «с нуля»
- Наличие базы контактов ( поставщики, персонал).
- Высшее образование в сфере менеджмента, гостеприимства.
Мы предлагаем:
- Конкурентный уровень дохода ( оклад + ежемесячный бонус по KPI). По результатам собеседования, будет предложен размер заработной платы.
- Стабильность: Официальное трудоустройство (по ТК РФ)
- Команду: Работу в коллективе единомышленников.
Как откликнуться:
Уважаемый кандидат, в сопроводительном письме укажите, какой ваш самый значительный успех в управлении рестораном.
