Советский проспект 8
Обязанности:
-
Разработка и оптимизация технологических процессов в области питания;
-
Составление и расчёт рецептур ( технологическая карта+ценообразование);
-
Контроль качества продуктов и соблюдение стандартов безопасности пищевого производства;
-
Создание и адаптация меню. Проработка и внедрение нoвыx видов пpoдукции нa пpоизводстве;
-
Расчёт пищевой и энергетической ценности на продукцию;
-
Участие во внедрении и поддержании систем менеджмента безопасности пищевой продукции (ИCО, ХАССП). Разработка технологических нормативов (инструкций, карт технического уровня и качества продукции и другой технологической документации);
-
Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических правил, законодательство, ГОСТы, СанПины в области общественного питания;
-
Обучение зав. произ и поваров;
-
Подготовка обучающих материалов для производственного персонала;
-
Анализ расхода сырья на выработанную продукцию;
- Подготовка информации для потребителя на готовую продукцию.
Требования:
- среднее специальное или высшее образование технолог общественного питания;
- опыт работы в должности технолог общественного питания, заведующий производством, будет Вашим преимуществом;
- ответственность, внимательность, исполнительность.
- знание технологии производства продуктов питания
- знание и опыт экономического анализа деятельности производства
- знание методов контроля качества выпускаемой продукции
- знание нормативно-правовой документации в области пищевого производства
- навыки взаимодействия с контролирующими органами
- опыт руководящей работы на предприятиях общественного питания
- отличное владение ПК
Условия:
- график: 5/2
- работа в стабильной компании с возможностью роста
- оформление личной медицинской книжки за счет компании
- корпоративная скидка на всю продукцию собственного производства
- подарки для сотрудников и для детей на праздники
