Шеф-повар

ГОРОД АРХАНГЕЛЬСК!!! Отклик если готовы к переезду.

Концепция: Ресторан высокой кухни (Haute Cuisine) с авторской европейской кухней и элементами региональных продуктов.

Обязанности:

• Разработка и запуск основного меню (включая раздел авторских сетов).
• Полный контроль закупок, калькуляция блюд, управление себестоимостью (Food Cost).
• Формирование и обучение команды кухни с нуля.
• Оперативное управление кухней, разработка и поддержание стандартов (HACCP).
• Анализ эффективности и оптимизация производственных процессов.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром в ресторанах категории "fine dining" или "haute cuisine".
• Развитые творческие способности и авторский подход к созданию блюд.
• Прагматичный подход: умение считать себестоимость и управлять бюджетом кухни.
• Лидерские качества, целеустремленность, высокая стрессоустойчивость.
• Готовность к активной работе на этапе запуска и развитию проекта.

Условия:

• Заработная плата от 120 000 руб. (по итогам собеседования).
• Ключевая роль в запуске нового ресторана и свобода для творческой реализации.
• Современное технологическое оборудование.
• Карьерный рост и развитие вместе с проектом.