Технолог общественного питания - закупщик

Обязанности:

• Контроль соблюдения технологических процессов, рецептур, режимов производства и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• Контроль качества сырья, упаковки и готовой продукции. Проработка сырья, готовой продукции
• Контроль за санитарным состоянием оборудования, инвентаря, соблюдения правил производственной санитарии
• Расчет себестоимости блюд, тех-карты, участие в инвентаризации
• Ежедневная закупка товара ( продукты и хозяйственные товаров) по вверенному ассортименту. Анализ поставщиков, рекомендации по выбору поставщиков. Поиск новых поставщиков продуктов питания. Подписание договоров с новыми поставщиками. Контроль движения товара на складе (остатки). Ежемесячное улучшение условий закупки. Контроль входных цен по поступающей продукции. Ведение документации
• Заполнение технологической документации и производственных журналов

Требования:

• Знание СанПиН и законодательства в области общественного питания .
• Специальное образование.
• Опыт работы в аналогичной должности не менее 1 года. Меркурий
• Коммуникабельность, ответственность, организованность, лидерские качества, умение работать в команде

Условия:

• Ресторан итальянской кухни работает с 2003 года, в центре Москвы
• График работы 5/2
• Оформление по ТК РФ
• Выплата зп без задержек, два раза в месяц, оплачиваемый отпуск, питание