з/п не указана
Москва
Более 6 лет
Привет!
Мы - холдинг управляющий ночными клубами барами и ресторанами.
Наша команда в поисках сильного Бар-менеджера, готового управлять барами в 5-и молодежных ночных клубах.
Если ты хороший миксолог, разбираешься в операционной работе и умеешь сплочать команду, мы ждем именно тебя!
Обязанности:
- Ежемесячные отчеты по валовому обороту, марочный отчет, списания и инвентаризации;
- Формирование бюджета, контроль расходов, анализ прибыли;
- Контроль большого количества заготовок, заказ, учёт и хранение инвентаря, продуктов и алкоголя;
- Подбор и обучение барменов, контроль работы, качество отдачи;
- Разработка и обновление сезонного меню бара;
- Разработка и усовершенствование тех карт;
- Работа с кассой, знание Iiko, R-keeper, знание Excel;
- Слежение за соблюдением санитарных, пожарных норм и внутренних регламентов;
- Выбор и переговоры с поставщиками, контроль качества закупок.
Наш кандидат:
- Имеет релевантный опыт управления несколькими площадками одновременно;
- Разбирается в барной экономике: умеет управлять себестоимостью, анализировать продажи, контролировать матрицу и минимизировать неликвид;
- Понимает тренды и умеет создавать гостевые спецпредложения;
- Имеет практический опыт разработки и внедрения стандартов сервиса за баром и контроля их исполнения;
- Умеет работать в режиме многозадачности и удаленного управления, системно выстраивает процессы, держит фокус на результате;
- Мобилен и готов посещать несколько площадок за ночь.
Условия:
- График работы: коммерческие дни клубов четверг-воскресенье;
- Разъездной характер работы, 5 ночных клубов в центре Москвы;
- 170.000 р. ставка + % от продаж, при выполнении плана 300.000 - 350.000 р.
