Шеф-повар

Обязанности:

• Разработка меню. Создание и обновление основного меню, меню завтраков, сезонных предложений, банкетного меню и room-service.
• Управление. Руководство всеми процессами на кухне. Контроль соблюдения технологической и трудовой дисциплин, санитарных норм. Контроль остатков на складе, минимизация потерь. Контроль за состояние оборудования, организацией его своевременного обслуживания.
• Команда. Подбор, обучение, мотивация и развитие команды поваров.
• Административная работа. Составление графиков, участие в инвентаризациях, подготовка отчетности.
• Взаимодействие. Работа с управляющим ресторана и службами отеля для обеспечения высшего сервиса.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 3-х лет, предпочтительно в ресторанах при отелях, также в ресторанах категорий fine dining.
• Профильное/высшее образование.
• Наличие подтверждающий знаний и практического опыта в разработке меню, расчете себестоимости, управление складом.
• Лидерские качества, ответственность, стрессоустойчивость и умение работать в режиме многозадачности.
• Навыки управления коллективом, умение мотивировать и обучать команду.
• Готовность работать в гибком графике.

Условия:

• Возможность создать собственное меню и сформировать команду под свои задачи и видение.
• Достойный доход. Высокий уровень заработной платы (обсуждается по результатам собеседования) + мотивационная система по итогам работы.
• Развитие. Возможности профессионального и карьерного роста в развивающимся проекте.
• Команда. Работа в дружном и профессиональном коллективе.
• Комфортные условия. Перелеты, питание и проживание оплачивается организацией. Ежедневная работа на берегу Байкала.