Су-шеф

Мы — динамично развивающаяся компания. Занимаемся организацией индустриального и корпоративного питания во всех регионах России. У нас собственный развитый бренд . "Регро Ресто" входит в ГК "Регро" (10 лет на рынке услуг, штат сотрудников перешагнул 2000 человек). Есть многочисленные собственные наработки и большой ассортимент продукции.

Сотрудники для нас — это неотъемлемая часть наших побед.

Требования:

• опыт paботы Су-шефом от года;
• знaние СанПин;
• знание cтaндapтoв и ТТК на продукты;
• знaние oснов вeдeния дoкумeнтooбopота;
• знание правил учeта.

Обязанности:

• руководство организационно-хозяйственной деятельностью;
• контроль качества сырья;
• соблюдение сроков хранения продукции;
• контроль списаний согласно утвержденным нормам;
• проведение инструктажей (порядок технологических операций, сервировка, санитарный минимум);
• управление сотрудниками столовой, взаимодействие с HR департаментом компании (подбор, обучение, развитие, мотивация);
• ведение отчетности, заполнение производственных журналов;
• контроль выполнения санитарных правил и норм трудовой дисциплины;
• контроль соблюдения стандартов приготовления и отдачи блюд;
• проведение инвентаризации, контроль остатков;
• участие в разработке блюд;
• взаимодействие с технологом калькулятором.

Условия:

• режим работы 5/2
• оформление по ТК РФ с первого дня;
• заработная плата оклад 70 000 руб.(на руки);
• "белая" заработная плата, выплаты два раза в месяц;
• корпоративное питание, спец одежда, мед осмотр за счет компании;
• возможности карьерного роста до Шеф-повара.