Взлётная улица 57
-
Корректировка меню по определенным критериям;
-
Планирование цикличного меню столовых;
-
Обеспечение столовых производственной документацией;
-
Удаленный контроль за работой производства (взаимодействие с зав. производством по вопросам реализации меню, технологии приготовления блюд);
-
Обучение персонала, контроль выполнения обязательных санитарных норм;
Формирование заявок на ингредиенты по потребности;
-
Участие в разработке новых рецептур/ меню, улучшение технологических процессов;
Ведение отчетности;
-
Командировки (приблизительно 1 раз в квартал, длительностью 5-10 дней).
Требования:
-
Высшее/ср-спец. профильное образование "Технология общественного питания"
-
Опыт работы в релевантной должности от 1 года.
-
Знание стандартов и норм в области пищевой безопасности.
-
Умение работать с сырьем, включая его анализ и оценку.
-
Практический опыт проработки блюд, сырья, создания ТТК;
-
Знание нормативных документов (СанПин, ГОСТ, СП и пр.);
-
Опыт работы в программе на базе 1С: 1С Рарус, 1С УПО
Условия:
- Работа в крупной, стабильно развивающейся компании;
- Официальное трудоустройство с 1 дня и белая заработная плата;
- График работы 5/2 с 9.00 до 18.00
