Обязанности:
-
1. Осуществлять приготовление питательных средств культивирования микроорганизмов. Соблюдать установленные физико-химические и микробиологического режимы на всех стадиях производственного процесса.
2. Выявлять отклонения от нормы в технологических процессах производства и давать рекомендации к их устранению.
3. Осуществлять микробиологический контроль за основными и вспомогательными материалами, тарой, емкостями, линией розлива и производственными цехами.
4. Подготавливать микробиологическое оборудование к работе, следить за его исправностью и правильной эксплуатацией.
5. Соблюдать технологический контроль за качеством продукции на всех стадиях производства, осуществлять физико-химический и микробиологический контроль за производством:
-приготовление титрованных растворов, индикаторов, реактивов и питательных средств, проведения физико-химических и микробиологических исследований, условия и сроки их хранения;
-работу контрольно-измерительных приборов и оборудования, калибровку лабораторной посуды;
-заполнение журналов по физико-химическому и микробиологическому контролю поступающего сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции;
-технологические процессы и режимы производства;
-методы исследования, правила и условия выполняемой работы.
6. Производить пробные оклейки виноматериалов, контролировать обработку и давать заключение о готовности к розливу или отгрузке продукта.
7. Оформлять и рассчитывать результаты анализов, вносить данные в технологические журналы.
Требования:
- Пунктуальность, умение работать в коллективе, обучаемость, опыт работы.
Условия:
