Чистопольская улица 83
Мы федеральная сеть столовых общественного питания по всей России, также предоставляем услуги по доставке готовых обедов. Мы расширяем свои горизонты и хотим расти с профессионалами своего дела.
Обязанности:
- Разрабатывать и утверждать новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, ТУ);
- Составлять и вести учет калькуляционных и технологических карт;
- Определять качество продуктов, рассчитывать их количество для получения готовых блюд;
- Составлять меню;
- Отвечать за качество готовых блюд;
- Содействовать внедрению технологических процессов производства продукции;
- Разрабатывать программы по обеспечению повышения качества услуг питания;
- Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья;
- Осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи;
- Содействовать сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовит предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента;
- Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития;
- Оперативно решать технические, технологические и организационные вопросы;
- Отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты.
Требования:
- Опыт работы от 3 лет в сфере общественного питания;
- Профильное образование будет преимуществом;
- Знание калькуляции блюд технико-технологических карт;
- Уверенный пользователь ПК, знание программ 1С, iiko;
- Знание и опыт выполнения стандартов организации работ с ХАССП;
- Отличное знание нормативной документации в области пищевой безопасности;
- Умение работать в режиме многозадачности, оперативности;
- Развитые управленческие навыки.
Условия:
- Официальное трудоустройство;
- Дружная команда;
- Бесплатное корпоративное питание;
- Карьерный рост.
