Шеф-повар шведской линии и ресторана Аля-карт в отель

Гостиничная компания Alean Collection приглашает в команду Шеф-повара шведской линии и ресторана Аля-карт(Архыз, п.Романтик, горнолыжный курорт). Вакансия круглогодичная, бесплатное проживание и питание.

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
• Соблюдение всех социальных гарантий;
• Конкурентную и стабильную заработную плату.
• График работы 5/2;
• Бесплатное проживание и питание;
• Скидки на услуги отелей сети Alean Collection.

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы ресторана;

• Руководство и контроль выполнения требований технологии приготовления, оформления, норм выхода, учет и контроль использования продуктов;

• Контроль соблюдения поварами ТТК;

• Организация и контроль работы шведской линии объемом от 1000 чел. в рацион;

• Контроль сроков продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд;

• Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд;

• Знание и контроль правильности использования технологического оборудования в подразделениях кухни;

• Поддержание санитарного состояния кухни;

• Подбор и обучение поваров, формирование команды;

• Составление графиков учета рабочего времени;

• Проведение инвентаризации, анализ и составление качественного меню и проработка блюд;

Требования:

• Опыт работы от 3-х лет в отелях 4*- 5* обязательно;

• Знание рецептур и технологий приготовления блюд;

• Знание законодательства РФ в сфере оказания услуг общественного питания;

• Умение грамотно расставлять приоритеты; делегировать обязанности; мотивировать команду;

• Гостеориентированность;

• Коммуникабельность, умение работать в команде и быть её частью;

• Внимательность;

• Желание развиваться и повышать свои профессиональные навыки, и профессиональные навыки команды.

Что мы ожидаем от Вас?

• Опыт работы на аналогичной должности в ресторанах шведской линии формата полный пансион;
• Высшее или средне-специальное профильное образование;
• Готовность к релокации.

Место работы: Архыз, п.Романтик, ул. Горная

Бренд Alean Collection известен на рынке гостеприимства с 2013 года. Высокий уровень сервиса и качественная инфраструктура отличают каждый отель сети вне зависимости от звездности. Мы бережно храним лучшие традиции гостеприимства и стремимся дать своим гостям больше, чем они ожидают.

Будьте с нами, работайте в команде лучших!