микрорайон Овцино, Овцинская улица 70Б
Обязанности:
• Организация и контроль технологического процесса производства замороженных полуфабрикатов
• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Соблюдение технологических режимов
• Разработка и корректировка рецептур, технологических карт и калькуляций.
• Участие в разработке и запуске новых видов продукции (новые вкусы, рецептуры).
• Анализ брака, выявление и устранение причин его возникновения.
• Ведение технологической и производственной документации.
• Взаимодействие с лабораторией (отбор проб, контроль микробиологических и физико-химических показателей).
• Соблюдение санитарных норм и правил гигиены персонала, ведение производственного контроля.
Требования:
• Образование: Высшее или среднее специальное по направлениям: «Технология продукции и организация общественного питания»; «Пищевая технология» (мясо, молочные продукты и др.) ;«Биотехнология»
• Опыт работы: От 1–3 лет в должности технолога или начальника производства на пищевом предприятии (желательно в цехе замороженных полуфабрикатов).
• Знание нормативной документации:
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
ГОСТы, ТУ, СанПиНы
• Профессиональные навыки:
• Знание технологических процессов производства полуфабрикатов.
• Умение работать с технологическим оборудованием (тестомесы, пельменные автоматы, котлетоформовочные машины, фритюрницы, линии заморозки и упаковки). • Навыки расчёта рецептур и калькуляций.
• Владение ПК (MS Office, 1С).
• Внимательность, ответственность, дисциплинированность, аналитический склад ума, стрессоустойчивость, коммуникабельность, инициативность.
• Наличие действующей медицинской книжки.
• Готовность к работе в условиях пониженных температур (в зонах заморозки и хранения).
Условия:
• Официальное трудоустройство.
•График работы 5/2.
• Стабильная заработная плата .
• Работа на современном пищевом производстве.
• Возможность профессионального роста и обучения.
•Акция "Приведи друга" в размере 5000 рублей на все вакансии Компании.
