проспект Абылай хана 117
Обязанности:
-
Основная задача заготовщика — обеспечить барменов и кухонных принадлежностей всеми необходимыми заготовками для оперативного приготовления напитков и блюд.
-
Приготовление ингредиентов для напитков и коктейлей:
-
Мытьё, чистка и нарезка фруктов, ягод, овощей (например, для гарниров, пюре, свежевыжатых соков, смузи).
-
Замораживать, порционировать
-
Заготовка других барных компонентов.
-
-
Контроль и хранение:
-
Маркировка и правильное хранение заготовленной продукции и с соблюдением товарного соседства и температурного режима.
-
Контроль сроков годности продуктов.
-
-
Поддержание рабочего места:
-
Поддержание чистоты и порядка на рабочих местах, в складских помещениях и холодильниках.
-
Мойка инвентаря, посуды и оборудования, используемого для заготовок.
-
-
Прочее:
-
Выполнение поручений старшего бармена
-
Учёт необходимого объёма заготовок на смену.
-
Требования:
-
Знание санитарных норм и правил (СанПиН): Строгое соблюдение гигиенических требований при обработке и хранении продуктов.
-
Владение кухонным инвентарем и оборудованием: Умение работать с ножами, овощерезками, миксерами, блендерами и другими приспособлениями для обработки продуктов.
-
Базовые кулинарные знания: Понимание техники нарезки, варки, маринования и других видов обработки.
-
Умение читать и применять технологические карты и рецепты.
-
Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить.
Условия:
- 6/1. 7 часовой день, с 7:00-14:00
