Су-шеф в Ак-булак (Алматинская обл., Талгарский район, ул. Солдатское ущелье 1)

Обязанности

• Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана;
• Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;
• Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации;
• Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню;
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• Осуществляет расстановку поваров и других работников производства;
• Проводит бракераж готовой пищи;
• Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда;
• Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;
• Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
• Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Проводит работу по повышению квалификации работников.

Требования:

• Знание рецептур и технологий приготовления;
• Коммуникабельность и креативность;
• Способность к обучению персонала;
• Опыт работы на данной позиции от 3-х лет и выше;
• Наличие санитарной книжки с допуском к работе;
• Не менее 3х рекомендаций с последних мест работы.

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• Место работы: Алматинская обл., Талгарский район, ул.Солдатское ущелье, 1