Рабочий в коптильный цех

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы коптильных установок, предупреждение и устранение причин отклонения от нормального технологического режима.

  — Контроль показателей качества готовой продукции, ее соответствия нормативно-технической документации.

  — Обслуживание контрольно-измерительных приборов, дымогенераторов.

  — Ведение записей в журнале.

Требования:

• Проверять исправность пускорегулирующей аппаратуры используемого оборудования (пускателей, выключателей, аварийных кнопок, переключателя скоростей и т.п.).
• Убедится в чистоте внутренних стенок коптильных камер.
• Определить режим термической обработки.

• Проведение технических наблюдений за ходом технологического процесса производства пищевой продукции горячего и холодного копчения с внесением полученных результатов в журналы ведения технологических процессов производства;

  — Обеспечение санитарно-гигиенических требований к технологическому процессу производства полуфабрикатов и пищевой продукции.

Условия:

• Оптимальные