Заведующий производством

Обязанности:

• Организация работы столовой
• Знание основных критериев безопасности кулинарной продукции, виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов
• Умение читать ТТК и работать по ним
• Знание правил и норм труда, производственной санитарии
• Исполнение требований по рациональной организации труда на рабочем месте, предъявляемые к качеству выполняемых работ
• Контроль за соблюдением правил СанПин
• Контроль за качеством выпускаемой продукции
• Контроль за себестоимостью выпускаемой продукции
• Контроль за ведением необходимой документации в текущей работе и при проведении инвентаризаций на пищеблоке
• Проведение обучения персонала нормам охраны труда и пищевой безопасности, проведение ежедневных пятиминуток с персоналом

Требования:

• Среднее профессиональное образование профильное или Высшее профессиональное образование профильное
• Опыт работы в должности шеф-повара или заведующего производством от 3-х лет
• Обязателен опыт работы с программами Microsoft Word, Microsoft Excel
• Грамотная устная и письменная речь, коммуникабельность, организаторские способности

Условия:

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ
• График работы 5/2 (суббота, воскресенье - выходные дни)
• Место работы - г. Южно-Сахалинск, проспект Победы, 68