Варшавское шоссе 9с1Б
О нас:
Наши концепции - это одни из самых известных и атмосферных кулинарных студий Москвы. Мы работаем на этом рынке с 2008 года.
Приглашаем стать членом нашей дружной команды в роле руководителя поварского блока.
Обязанности:
-
Планирование и организация проведения кулинарных мастер-классов;
-
Организация и приготовление блюд для кейтеринг-мероприятий (фуршеты, банкеты);
-
Контроль за качеством приготовления и сервиса на мероприятии;
-
Планирование, заказ и приёмка продуктов в соответствии с меню;
-
Работа с аутсорс-персоналом: повара, повара-линейщики;
-
Расчёт и оптимизация фуд-коста;
-
Обеспечение санитарных норм и стандартов безопасности питания;
-
Участие в разработке сезонных и индивидуальных меню под запросы клиентов;
-
Проведение инвентаризации;
-
Контроль за поварскими зонами (кулинарные станции, холодильники, оборудование);
-
Развитие меню мастер-классов.
Требования:
- Опыт работы в кулинарной студии или кейтеринге;
-
Знание технологии приготовления банкетных и фуршетных блюд;
-
Навыки организации процессов «полевой» кухни (вне стационарного цеха);
-
Умение считать себестоимость блюд, составлять ТТК, контролировать списания;
-
Стрессоустойчивость, мобильность, организованность;
Условия:
-
Работа в активно развивающейся кулинарной студии;
-
График работы 5/2, с плавающими выходными;
-
Команда, где каждый ценится и услышан;
-
Локация кулинарной студии: м. Тульская, БЦ Даниловская мануфактура
