Садовая-Триумфальная улица 10/13с3
Дорогие кандидаты, для нас принципиально важен ваш опыт именно в сфере корпоративного и индустриального питания.
Мы — растущая сеть корпоративных столовых, ищем в команду Бренд-шефа, который совмещает в себе кулинарный талант, стратегическое мышление и навыки управленца. Вы будете не только отвечать за высокие гастрономические стандарты, но и станете ключевым звеном в развитии нашей сети.
Основные задачи и ответственность:
· Развитие бренда и операционное управление: Разработка, внедрение и контроль соблюдения единого цикличного меню для всех столовых сети. Контроль закупок, работа с поставщиками, оптимизация себестоимости и минимизация потерь. Внедрение и поддержание стандартов качества, сервиса и санитарных норм. Обучение, мотивация и развитие команды поваров на объектах.
· Запуск и развитие новых объектов: Ключевая задача — участие в запуске новых столовых с нуля. Участие в процессе запуска: от формирования стартового меню и графика до координации команды и проведения "пилотных" смен.
Требования к кандидату:
· Опыт работы бренд-шефом в сегменте корпоративного или индустриального питания от 3 лет.
· Обязателен успешный опыт участия в запуске новых объектов общественного питания с нуля.
· Понимание принципов планировки и оборудования производственных помещений (кухня, моечные, складские зоны).
· Навыки формирования меню, калькуляции блюд и строгого контроля себестоимости.
· Глубокое знание санитарных норм и правил (СанПиН, HACCP).
· Лидерские качества, умение управлять распределенными командами, стрессоустойчивость и аналитический склад ума.
Условия работы:
· Работа в стабильной, растущей компании.
· Конкурентный уровень дохода (обсуждается по результатам собеседования).
· График работы 5/2, командировки в Ижевск и города запуска новых объектов.
· Официальное трудоустройство с первого дня.
· Возможность напрямую влиять на развитие сети и реализовывать собственные проекты.
