Советская улица 58
История Группы компаний «Давай играть!» начинается с 2017 года, когда мы открыли в Иркутске первый самый большой батутный парк «Полетели!». Оценив потенциал рынка и потребительский спрос, к концу этого же года запустили игровое пространство в комплексе с кафе семейной кухни «Лес Чудес». Работая в этом проекте, пришли к выводу, что гостям очень нравятся предложения, объединяющие в себе батутную арену, игровую площадку и ресторан, где можно активно поиграть, вкусно и полезно перекусить и провести яркий и весёлый семейный праздник. Так появился бренд «Класс!Парк», под которым сегодня мы активно развиваем свою сеть. Сейчас в управлении нашей компании находятся 7 семейных развлекательных парков и 1 игровая локация с рестораном для взрослых.
В нашей амбициозной молодой команде открыта вакансия шефа сети. Вам предстоит управлять деятельностью 3 кухонь детских парков и рестораном для гостей 18+, которые обеспечивают как банкетный сервис, так и а-ля карт.
Мы предлагаем:
- честный гибкий график 5/2;
- непосредственное подчинение операционному директору;
- «на руки» 90 000 рублей на испытательном сроке;
- «на руки» 140 000 рублей после успешного прохождения испытания и выполнения KPI общепита сети;
- ежегодная оценка управленческих компетенций и корпоративное обучение;
- корпоративное питание в наших ресторанах;
- бесплатное посещение всех наших парков для детей сотрудников + скидки на меню кафе;
- корпоративные мероприятия и праздники, подарки сотрудникам и их детям;
- стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц;
- официальное трудоустройство.
Ожидаем от Вас:
- Разработка и обновление меню:
Создание новых блюд, обновление текущего меню, учет сезонности и трендов, разработка банкетных и специальных меню.
- Контроль качества:
Обеспечение соответствия блюд установленным стандартам, контроль вкуса, текстуры, внешнего вида, соблюдение технологических карт.
- Управление персоналом:
Подбор и обучение поваров, распределение обязанностей, контроль дисциплины, мотивация команды, проведение инструктажей.
- Закупка продуктов:
Выбор поставщиков, контроль качества и свежести продуктов, управление запасами, минимизация списаний.
- Соблюдение санитарных норм:
Контроль чистоты на кухне, соблюдение правил гигиены, проверка оборудования.
- Обучение персонала:
Обучение поваров новым технологиям, рецептам, стандартам обслуживания.
- Финансовый контроль:
Участие в ценообразовании, контроль фудкоста, анализ себестоимости блюд.
- Взаимодействие с поставщиками:
Поиск новых поставщиков, поддержание отношений с текущими, контроль качества поставок.
- Участие в разработке новых блюд:
Создание новых концепций, эксперименты с ингредиентами и техниками приготовления.
- Взаимодействие с гостями:
Участие в дегустациях, сбор обратной связи, улучшение качества обслуживания.
- Контроль оборудования:
Обеспечение исправности оборудования, организация его ремонта и замены совместно с техгруппой.
- Ведение документации:
Составление технологических карт, журналов учета, актов списания.
Если Вы не только профессиональный шеф, но и грамотный менеджер, который умеет и хочет выстраивать рабочие процессы своего подразделения, мы ждём Вас в команде.
