Шеф-повар ресторана "Grand Oleron"

Ресторан средиземноморской кухни "Grand Oleron" в поисках ШЕФ-ПОВАРА:

Условия:

• белая заработная плата, выплаты дважды в месяц, уровень заработной платы обсуждается на собеседовании;
• трудоустройство согласно ТК РФ (оплачиваемый больничный, отпуск 36 календарных дней);
• автомобильная парковка для сотрудников;
• скидки в спортивно-оздоровительный комплекс.

Обязанности:

• организация бесперебойной работы кухни, контроль и соблюдение правил товарного соседства и сроков хранения продуктов;
• контроль приготовление блюд по технологическим картам;
• обновление меню, разработка новых рецептур;
• обучение и мотивация поваров;
• поддержание качества, стандартов сети;
• контроль качества поступающих товаров (продукты), соблюдение правил списания ,учет, оптимизация затрат;
• проведение инвентаризаций.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом в ресторане, профильное образование;
• Знание и понимание особенностей приготовления морепродуктов, желателен опыт работы в ресторане средиземноморской кухни;
• Знание организации технологии пищевого производства, знание САНПиН;
• Умение и навыки работы с большими объемами;
• Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение формировать команду и работать в ней, высокий уровень ответственности.