Заведующий производством на кухню больницы

Обязанности:

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни больницы.
• Обеспечение выпуска готовых блюд с кухни больницы в лечебные отделения больницы.
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного приобретения и получения, контроль ассортимента,
• Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, выходом готовой продукции и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу, ведение табеля учёта рабочего времени (повара, кладовщик, кухонные рабочие, подсобные рабочие)
• Проведение бракеража выпускаемой с кухни больницы.
• Организация учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности.
• Контроль за оборудованием и другими основными средствами, обеспечение их правильной эксплуатации и содержания в постоянной готовности.
• Контроль за измерительными приборами находящимися на кухне больницы, обеспечение поддержания их в исправном состоянии.
• Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
• Внесение предложений о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Проведение работы по повышению квалификации работников.

Требования:

• Среднее профессиональное образование;
• наличие медицинской книжки.

Условия:

• Официальное трудоустройство;

• полный социальный пакет;

• полная занятость