дачные отели Истра Холидей
«Истра Холидей» — приватный курортный отель 4 звезды на берегу Истринского водохранилища. Мы постоянно совершенствуем наши процессы и повышаем качество нашей работы для гостей.
Мы придаём большое значение эффективной и безопасной организации работы по производству питания для наших гостей. Именно поэтому мы ищем не просто заместителя руководителя F&B/заведующего производством, а профессионала, который сможет поставить эту работу в нашем отеле на высоком уровне и обеспечить порядок на кухне, шведской линии, ресторане, барах, при организации банкетов – везде, где мы готовим и подаем гостям еду и напитки.
Что надо делать:
Организовать работу Службы питания отеля таким образом, чтобы она соответствовала современным требованиям по пищевой безопасности производства.
Контролировать соблюдение технологических процессов.
Участвовать в проведении работ по освоению новых технологических процессов и внедрению их в производство.
Осуществлять контроль за правильной эксплуатацией технологического оборудования и соблюдением санитарных и гигиенических норм.
Проводить проработки, составление технологической документации (ТК, КК, карт для поваров).
Проводить внутренние аудиты, инспекции.
Участвовать в инвентаризациях и анализ итогов.
Участвовать в разработке Программы производственного контроля и последующим ее внедрением в работу ресторанного комплекса.
Проводить обучение и инструктажи персонала по требованиям безопасности, санитарии, технологии производства.
Требования:
Опыт работы в пищевом производстве технологом или зав.производством.
Навыки производственного планирования.
Уверенный пользователь ПК (специализированных программ: Р-кипер, Сторхаус; excel).
Знание СанПин, ХАССП.
Понимание технологической цепочки и процессов на предприятиях питания.
Навыки ценообразования, калькуляции блюд, управления ресурсами.
Лидерские качества, любовь к порядку, умение убеждать.
Внимание к деталям, ответственность за качество и безопасность.
Мы предлагаем:
- Работу в стабильной развивающейся компании (более 24 лет на рынке).
- Официальное оформление по ТК РФ.
- График 5/2 по 8 часов.
- Уровень дохода обсуждаем с успешным кандидатом, от 120 000 на руки и выше.
- Бесплатное питание (обеды).
- Корпоративный транспорт от Солнечногорска и Зеленограда до отеля/бесплатная охраняемая парковка около отеля.
- Предоставление скидок на услуги Отеля до 50%.
- Возможность карьерного роста и участия в новых проектах.
- Возможность повышения квалификации за счет работодателя.
- Релокационный пакет для жителей из других регионов России обсуждается.
- Готовы подождать профессионала весь период, пока Вы будете завершать свои текущие обязательства, в том числе, подождем пока Вы получите свой бонус.
