Автотранспортный переулок 4к4
Привет! Мы - компания Buzzolls (сеть ресторанов японской кухни). В сентябре мы открыли собственную кухню для персонала, ведь стремимся обеспечить наш коллектив не только интересными задачами, но и качественным, здоровым и вкусным питанием.
Твоя миссия:
- организовать бесперебойную работу кухни для персонала, обеспечив сотрудников компании разнообразным и полезным питанием
Ключевые задачи:
- полный цикл управления кухней: от закупки продуктов до подачи готовых блюд
- разработка и обновление сбалансированного меню (завтраки, обеды, ужины)
- контроль за соблюдением технологических карт, рецептур, качества и безопасности всех готовых блюд и продукции
- оптимизация производственных процессов для минимизации потерь и издержек
- контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм (СанПиН) и правил техники безопасности на кухне
- управление командой кухни (повара, помощники поваров, мойщики посуды), составление графиков
- контроль за эксплуатацией и техническим состоянием кухонного оборудования
- взаимодействие с отделом закупок, бухгалтерией и HR-отделом
- сбор и анализ обратной связи от сотрудников компании о качестве питания для улучшения сервиса
Наши ожидания от кандидата:
- опыт работы в аналогичной должности от 3 лет
- наличие медицинской книжки/готовность ее оформить (за счет компании)
- знание санитарных норм и правил безопасности
- навык составления меню
- умение проводить инвентаризацию, контролировать себестоимость
Мы предлагаем:
- оплату в размере 80.000 руб. в месяц (выплаты дважды в месяц)
- стабильную, спокойную и комфортную работу в команде профессионалов
- работу на классной кухне с современным оборудованием
- питание, оплату медицинской книжки
