Обязанности:
Приготовление: Завтрака, обеда и ужина по комплексу + новогодний ужин
Максимальная загрузка - 40 человек
Работа с помощником по кухне
Готовность принимать заказы по меню (салаты, закуски, десерты) по запросу
Подготовка выездного питания для туристов (сухпайки, полуфабрикаты)
Работа по технологическим картам, соблюдение санитарных норм
Работа с мясом, рыбой, дичью
Выпечка и десерты - приветствуются, но не обязательно
Заготовки, ведение текущих закупок
Работа с оборудованием: пароконвектомат, су-вид, вакууматор, тестомес
Требования:
Опыт от 2 лет поваром-универсалом
Умение работать по ТТК и техпроцессам
Владение профессиональным кухонным оборудованием
Знание северной кухни — преимущество
Самостоятельная организация заготовок: составление перечня по меню, приготовление, фасовка, маркировка, учёт, контроль сроков и остатков по холодильникам
Ответственность, чистоплотность, умение работать в паре
Условия:
Сезон: с 27 декабря по 11 января
Проживание: комфортные комнаты, центральное отопление, водоснабжение
Питание предоставляется
Оплата дороги
Wi-Fi
