Главный технолог шоколадного производства

Обязанности:

• Участие в разработке новых продуктов совместно с шеф-кондитером;
• Запуск новых рецептур на потоковое производство;
• Оценка производственных мощностей, выявление узких мест, участие в реализации мероприятий по повышению эффективности технологических процессов;
• Анализ деятельности производства в части показателей качества продукции, уровня потерь, в т.ч. сырья и вспомогательных материалов;
• Разработка и внедрение мероприятий по улучшение качества продукции и снижению себестоимости за счет оптимизации процессов и снижения потерь;
• Обеспечение и контроль мероприятий, направленных на предотвращение выпуска продукции, несоответствующей требованиям нормативно-технической документации, утвержденным образцам (эталонам), условиям поставки и договоров;
• Разработка и ведение технологической документации, производственных журналов, доработка действующих технологических карт, инструкций, стандартов;
• Проведение обучения и инструктажа для сотрудников по технологиям и процессам;
• Участие в аттестации персонала;
• Выбор и проработка нового сырья, замена действующих ингредиентов при необходимости;
• Участие в подборе оборудования, участие в тестировании, заключение по рассматриваемому оборудованию с учетом потребностей производства;
• Руководство работниками отдела, координация и направления деятельностью своего направлению, подбор персонала;
• Участие в рекламационной деятельности со стороны производства;
• Расчет трудоемкости продукции.

Требования:

• Опыт работы главным/ведущим технологом на кондитерском производстве от 3 лет;
• Высшее профильное образование;
• Отличное знание нормативной базы: СанПиН, HACCP, стандарты маркировки «Честный знак»;
• Опыт организации и контроля процессов качества на производстве;
• Навыки работы в 1С, системах маркировки («Честный знак», "Меркурий"), уверенный уровень MS Office;
• Сильные управленческие навыки: лидерство, системность, умение ставить задачи и контролировать их выполнение;

Условия:

• Заработная плата от 150 тысяч рублей на руки;
• Оформление по ТК РФ;
• Своевременные выплаты 2 раза в месяц;
• График работы: 5\2;
• Производство находится в центре города;
• Бесплатное питание