Шеф-повар ресторана грузинской кухни

Мы находимся в поисках Шеф-повара со знанием национальной грузинской кухни для запуска нового ресторанного пространства в Ставрополе (Россия)

Если Вы неравнодушны к грузинским блюдам, а на кухне Вы,-как дирижер в оркестре, тогда приглашаем Вас занять эту позицию

Обязанности:

• Разработка и составление обновленных и сезонных меню;
• Обеспечение стабильного качества приготовления блюд в ресторане: вкусовые качества, подача, соблюдение технологии приготовления;
• Постоянный анализ себестоимости блюд, снижение себестоимости без потери качества;
• Организация производственного процесса на кухне;
• Составление технологических и калькуляционных карт;
• Соблюдение санитарных правил и техники безопасности;
• Набор, обучение и мотивация персонала кухни, создание благоприятного климата в команде;
• Проведение мастер-классов и дегустаций.

Требования:

• Опыт работы на позиции Шеф-повара в ресторанах от 3-х лет;
• Отличное знание и опыт работы с грузинской кухней- ОБЯЗАТЕЛЕН;
• Знание современных кулинарных тенденций;
• Хорошо развитые вкусовые рецепторы;
• Высокие организаторские способности и отличное понимание технологических процессов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов;
• Опыт управления персоналом;
• Высокая работоспособность, активность;
• Знание документооборота по подразделению;

Условия:

• Возможность напрямую поучаствовать в создании проекта с собственниками бизнеса;
• Достойная заработная плата - конкретный уровень заработной платы устанавливается по результатам собеседования;
• График обсуждается индивидуально;
• Релокационный пакет