Шеф-кондитер в ресторан (не сеть)

Наш небольшой семейный ресторан известен своими десертами в форме скульптуры Давида и игрушек. Мы приглашаем Шеф -кондитера для усиления этого направления.

Обязанности:

• Разработка нового продукта "под ключ" (идея, концепция, вкус, технология, стандарт подачи), обновление каждые 3 месяца
• Приготовление десертов корпусных, из шоколада, муссовых, приготовление кремов, ганашей, бисквита
• Контроль качества продукта на всех этапах
• Работа с поставщиками, с калькулятором, составление технологических карт
• Организация и контроль работы кондитерского цеха
• Работа с витриной

Требования:

• Опыт работы кондитером от 3 лет, опыт разработки и внедрения десертов
• Профильное образование, рассмотрим так же студента последних курсов
• Знание и практический опыт приготовления корпусных и многослойных десертов, умение работать с шоколадом, карамелью, безе
• Знание санитарных правил
• Креативность, творческий подход, новаторство, стремление к совершенству в профессии, стремление к самореализации
• Личный качества: пунктуальность, честность, чистоплотность, доброжелательность, исполнительность, лидерство, предпринимательский склад ума.

Условия:

• Возможность реализации собственных кондитерских разработок
• График и заработная плата обсуждается на собеседовании.
• Дружный коллектив
• Вкусное и разнообразное питание